Formation Sécurité Alimentaire HACCP en Auvergne-Rhône-Alpes
Notre Formation Sécurité Alimentaire HACCP vous aide à maîtriser les risques et à garantir la sécurité alimentaire dans votre entreprise. Disponible à Lyon, Clermont-Ferrand, Grenoble et Saint-Étienne, cette formation vous enseigne les principes essentiels de la méthode HACCP, recommandée par le Codex Alimentarius. La méthode HACCP assure que les aliments sont produits et fournis de manière sûre, en appliquant des règles d’hygiène de base à chaque étape de la chaîne alimentaire, de la production primaire au consommateur final. Pour plus d’informations sur les bonnes pratiques d’hygiène, consultez le guide de bonnes pratiques d’hygiène du site gouvernemental.
Formation
Hygiène et Qualité en Agroalimentaire : Maîtrise des Risques et Sécurité Alimentaire
Réf : PRSEC-07
2 jours – 14 heures
Tarif : sur devis
Télécharger la fiche programme👤 Présentiel ou à distance
Je demande un devisLes Objectifs Pédagogiques
- Maîtriser les techniques d’identification et de gestion des risques liés à la sécurité des denrées alimentaires.
- Utiliser les bonnes pratiques d’hygiène et les principes HACCP pour assurer la qualité sanitaire des produits.
- Mettre en place des actions correctives et des autocontrôles pour soutenir une culture de sécurité alimentaire au sein de l’entreprise.
Le Programme Détaillé
Jour 1
- Organisation et Management de la Sécurité Alimentaire : Contexte réglementaire et normatif.
- Engagement de la direction et contribution des salariés à la politique de sécurité des aliments.
- Qualité sanitaire et les 4 catégories de dangers (physiques, chimiques, allergènes, biologiques).
- Bactéries pathogènes et facteurs de développement des bactéries.
- Identification des dangers aux postes de travail : Dangers susceptibles d’apparaître aux postes de travail.
- Prévention des risques.
Jour 2
- Bonnes pratiques d’hygiène (personnel, eau, nettoyage, désinfection, protection du produit, locaux, équipements, flux).
- Initiation aux principes HACCP.
- Détection des dangers et proposition de solutions préventives.
- Signes indiquant une mauvaise maîtrise.
- Autocontrôle et réaction aux situations anormales : Autocontrôle au poste de travail.
- Réaction à un dépassement des limites critiques.
- Actions correctives et culture de la sécurité alimentaire.
Pour qui ?
Opérateurs en agroalimentaire.
Pré-requis
Aucun prérequis spécifique.
Sanction
Une attestation de fin de formation est remise à l’issue de la formation.
Dispositif de Suivi et d’Évaluation
Les acquis des participants seront mesurés tout au long de la session de formation. L’évaluation se fera via des exercices ou des cas pratiques corrigés ainsi que des QCM ou des quiz. Une attestation de fin de formation reprendra l’ensemble des objectifs pédagogiques de la formation.
Le + IZIQUAL
Votre succès, notre mission. Formations taillées sur mesure pour des solutions qui transforment vos défis en opportunités.
Profil du formateur
Un formateur confirmé
Les Avantages de la Formation Sécurité Alimentaire HACCP
Amélioration de la Sécurité Alimentaire
Notre Formation Sécurité Alimentaire HACCP permet de garantir que vos produits alimentaires respectent toutes les exigences de sécurité. En suivant cette formation, vous serez mieux préparés à identifier les dangers et à mettre en place des mesures préventives pour assurer la sécurité alimentaire.
Un Programme Personnalisé pour Chaque Entreprise
Nos formations sont parfaitement adaptées aux besoins spécifiques de chaque entreprise et incluent des conseils personnalisés pour améliorer la gestion des risques alimentaires. Nos experts se déplacent dans toute la région, y compris à Vichy, Montluçon, et d’autres villes, pour offrir des sessions de formation sur site.
Pour plus d’informations sur cette formation dans votre entreprise, consultez-nous dès aujourd’hui ! Nos formations sont conçues pour vous aider à atteindre vos objectifs de qualité et à renforcer votre engagement envers la sécurité des denrées alimentaires. Ensemble, nous garantirons la conformité et l’excellence de vos pratiques alimentaires.